Устройство предназначено для автоматического разрезания брюшной полости от клоаки к грудной кости, начиная от отверстия, выполненного устройством для вырезки клоаки. Машина размещается второй в линии потрошения после устройства автоматической вырезки клоаки.
Устройство состоит из:
Тушки поступают в машину грудной клеткой наружу, а спинкой – к середине устройства. Машина есть карусельного типа и приводится в действие с помощью подвесного конвейера. Комплекс ножей, оснащенный исключительно острыми ножами, что обеспечивает чистое резание. Комплекс ножей так спроектирован, что внутренности отталкиваются из зоны разрезания, что предотвращает загрязнение. После пройденного каждого круга ножи чистятся и моются.