УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБВАЛКИ Тип WK – 2

Устройство для обвалки предназначено для отделения мяса от костей бедер и голеней бройлеров.

Устройство для обвалки монтируется к столу. Изготовлено из нержавеющих кислотостойких материалов и пластика, разрешенного в пищевой промышленности.

Главные узлы устройства :

1. Рама из квадратного профиля
2. Пневматические поршни
3. Направляющие
4. Механизм выталкивания кости
5. Резиновая мембрана
6. Шкаф управления

На раме смонтированы два пневматических поршня, которые являют собой привод устройства. Устройство приводится в действие нажатием кнопки (коленом) размещенной на ножке стола. Когда кнопка нажата – втулка вместе с поршнем двигается вниз по двум направляющим и таким способом, расположенная между поршнем и резиновой мембраной кость голени или бедра, выжимается через отверстие мембраны.

На резиновой мембране остается отделенное мясо. Отделенная кость может быть еще соединена с мясом, тогда необходимо отрезать ее с помощью ножа.