УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБВАЛКИ Тип WK-3

Устройство для обвалки предназначено для отделения мяса от костей бедер и голеней бройлеров.

Устройство для обвалки монтируется к столу. Изготавливается из нержавеющих кислотостойких материалов и пластика, разрешенного в пищевой промышленности.

Главные узлы устройства :

1. Рама из квадратного профиля
2. Поршни
3. Направляющие
4. Механизм который выпихивает кость
5. Резиновая мембрана

На раме смонтированы два пневматических поршня, которые являют собой привод устройства. Включение устройства происходит с помощью кнопки размещенной в соответствующем месте. Когда кнопка нажата – втулка вместе с поршнем двигается вниз по двум направляющим и таким способом, расположенная между поршнем и резиновой мембраной кость голени или бедра, выжимается через отверстие мембраны. На резиновой мембране остается отделенное мясо. Отделенная кость может быть еще соединена с мясом, тогда необходимо отрезать ее с помощью ножа.